食堂人员如何配置？人员应该如何配置！？中餐厅人员如何分配？厨房需要多少厨师和员工？厨房里30个人做饭需要多少人？一个厨师和一个助手。两个人就够了，请问应该配备多少厨房人员...厨师配四个人加两个苦力做杂务，前台人员配两个人(吧台)，五个人(包厢)，七个人(送餐员)，一个总监(主管)。
很高兴回答你的问题！吃饭是人类工作和生活不可分割的一部分。所以现在机关企事业单位都有食堂，满足员工日常饮食需求，也是保证员工工作条件的一种方式。但是，在食堂建设中，如何根据用餐人数来确定厨房的大小？我们以300人的食堂为例来了解一下。一般来说，员工用餐厨房应包括:凉菜、热菜、面食、小冷库、洗碗间、小仓库和厨师办公室。
300人餐厅厨房面积计算:1。按0.50.8平米/座计算，加上运送物料的过道，300人的食堂厨房至少需要200多块面积。第二，按照1:1的厨卫比例，每四个人需要3平米，餐厅面积差不多225，所以厨房面积也需要200多。第三，人员配备没有具体的标准，可以根据实际需要，现在都是一专多能节省人力成本！一般两个炒菜一个配菜！
厨师配四个人加两个苦力做杂务，前台人员配两个人(吧台)，五个人(包厢)，七个人(送餐员)，一个总监(主管)。厨房20多人，前厅15人左右！注意一人多工种的配置！厨房也要考虑你的灶具和设备配置。水电煤气占你总营业额的5.5%，空调占7%左右！看你哪里租的！
100人左右的食堂，如果午餐时间短，至少要服务三个人，这样才能保证效率，两男一女。菜是提前做好的，然后两个窗口做饭，一个负责帮忙。饭菜可以由员工自己舀。菜也可以自己做的形式，省去了大姐姐大叔叔帮忙的时间，想吃什么就吃什么。也可以是四个，两男两女。因为做饭也是体力活，男人可以扛重的东西，比如一些蔬菜，土豆，萝卜。
5、二百人的餐厅应该陪几个厨房的人
对于200个座位的餐厅，可以根据餐厅的性质、产品结构、规格要求以及设备设施的使用效率来确定厨房人员的配置。在一些高档餐厅或大型餐饮企业，可能会达到每15席配1名厨工的比例，而在一些规模较小或规格较高的特色餐饮企业，可能会达到每78席配1名厨工。而有些小餐馆，比如只有200个座位的，菜品相对简单，可能只需要56个厨房人员，包括两个会做简单凉菜并切的人，两个洗菜切菜的勤杂工。
一个厨师肯定不够。你需要两个厨师，否则工作时间太长，不能换休息。洗菜、备菜、煮饭、打扫卫生都要三个人，是一个道理。如果还是给客人做饭的话，那就需要增加一个厨师到两个厨师。一般给员工做饭的厨师和给客人做饭的厨师还是有些区别的。需要加一个人做保洁(洗碗)。就餐人数的增加一般不需要太多厨师，体现了规模效应的好处，但可以适当增加一两个后勤人员。
厨房人员因酒店规模不同、星级不同、产品规格和要求不同而数量不同。在确定人员数量时，应综合考虑以下因素:1 .厨房生产的规模，相应餐厅和商业服务的座位数，范围的大小。2.厨房的布局和设备紧凑流畅，设备先进，功能全面，还差得远。3、菜单经营品种的数量、制作难度和产品标准的高低。4.员工的技术水平。
一个厨师一个帮工；两个人就够了。如果你带领一群兄弟。配菜1人，保洁1人，做饭1人，打杂1人，搬运4人。声明一顿饭只有两个人，找个会配菜的，会做饭的话自己带个小徒弟，自己多做点。健康学徒全包。说白了，做学徒。工资？我已经六年没有进入厨师行业了。你可以根据心理价位，每个人心里都有一个价位。我和厨师没接触过，但不太了解价格。虽然中午有饭局，但是价格还是要按月算。为什么，下午很容易找到夜市，夏天冬天却很容易找到？
9、酒店的 厨房人员配置买把菜刀就解决问题了。不要用kopis来做批刀的工作！在一些酒店，挂糊、上浆都是荷兰人的活，其实很重要，据我所知，国内还没有专门教挂糊和上浆技巧的书。配的刀工比不上凉菜，没有合适的尺寸。没有好的炉子能做出好的食物，荷兰式烹饪是把准备好的菜拿到厨师那里煎，然后把盘子准备好装盘，再拿到送菜处给送菜员。配菜就是准备客人点的菜，我不需要说这个。一开始，肯定是从荷兰烹饪开始的，荷兰烹饪可以看厨师怎么做。因为是打杂的，被这一个叫过去，所以累，不累，还挺烦的。